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家常果冻猪皮

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今天买来肥肉熬猪油，剩下了几大块猪皮，扔掉怪可惜的，想起之前做的皮冻很好吃的，我那好朋友应该也喜欢吃，做好了送她一份分享，赶快动手做起来吧！

作者: 今夜璀璨

用料

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    6.切成不大不小的条，这个切的时候要费点功夫哟，
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    7.好一阵子，全部切完
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    8.再起锅烧水，待水开后把切好的肉皮放进去大火煮3分钟左右，捞起来在龙头上再一次冲洗，锅里的水倒掉
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    9.再起锅加水烧开，把猪皮放入，这时候看看水面上的油脂是不是已经没了哟
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    10.最后一次捞起再次龙头冲洗一下滤干水
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    11.起锅，加入清水，把大料放入，加盐，高度白酒，姜片辣椒同时放入，
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    12.把滤干水的猪皮放入锅里
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    13.水开后用勺子舀去上面的杂质
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    14.小火慢煮50分钟左右，开盖稍凉会
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    15.用筷子拣去大料等全部配料
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    16.倒入带盖子的碗里，放入冰箱，
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    17.12小时后取出，是不是像个大块果冻
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    18.可以切成自己喜欢的厚块或者薄一些的片
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    19.质感特好，晶莹剔透，切的时候要用的力度哟
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    20.准备蒜米切碎，米椒切粒，
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    21.蒜米碎和米椒粒洒在皮冻上，在淋入适量的脸部醋，淋入生抽，少许香油
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    22.最后撒上香葱，快夹起一块送入口里，味道还不错。

    • 小贴士

    猪皮剔除油脂后要反复几次以上才能去除猪皮的味道，吃起来口感才好。

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