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炸藕合

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为了做这个菜谱，三天中午回家都没有正常吃饭午休了，第一，第二天的都失败了，幸好第三天第三次终于成功了，要不真的会崩溃啊！ 第一次吃炸藕合，因为加入了姜，吃起来有淡淡的姜香味跟香菇味，脆脆的，外面酥酥的，感觉挺不错。

作者: 遇見1992

用料

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小技巧

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    6.加入肉沫碗里
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    7.香菇切碎
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    8.再剁碎点
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    9.加入碗中
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    10.蒜用压蒜器压成蒜沫
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    11.葱切葱花
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    12.加入碗中
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    13.碾入胡椒粉
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    14.倒入生抽
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    15.加入蚝油
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    16.调入盐
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    17.搅拌均匀
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    18.打入鸡蛋
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    19.勺入面粉
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    20.搅拌均匀
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    21.莲藕削皮加入醋水中
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    22.浸泡一会
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    23.另取一碗打入鸡蛋
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    24.加入50克面粉
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    25.搅拌至无颗粒
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    26.可以出现滴落的状态即可
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    27.将藕捞出切薄片
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    28.再将藕片放入水中洗去孔中的附在里面的土
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    29.装碟备用
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    30.热锅倒入花生油小火加热
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    31.取一片藕片，加上肉沫
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    32.盖上一片藕片，用力压下，再去掉多余的肉沫
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    33.放入蛋糊中两面均匀粘上蛋糊
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    34.夹起来滴掉多余的蛋糊
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    35.放入锅中
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    36.两面反复炸两三分钟
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    37.捞起来装碟即可
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    38.一道美味的炸藕合就做好了!
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    39.我是遇見1992，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    ♥嫌麻烦的可以用绞肉机打肉
    ♥藕用加了醋的水泡一会不会变黑
    ♥要两面反复小火炸，避免一面炸得过久而变焦

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