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昨天朋友带宝贝来家里玩,说想吃我做的豆豉腊鱼,说怀孕了没胃口,想刺激一下味觉!想吃我做的腊鱼,作为湘妹子的我,也很喜欢这道菜,而且腊鱼大多数都会作为年货来保存,年刚过没多久,我家自然也有的!腊鱼这到道菜可是我们湖南人过年时家家户户都有的菜,平时也常见,不紧寓意好,年年有余,而且方法也简单,根据家人的口味可随意烹饪!
1:腊鱼一定要用冷水泡,因为腊鱼在制作过程中都是敞开式晾晒的,一定会有杂质,如果直接洗是洗不干净的,而且吃的时候还会有一些怪味!2:用冷水煮腊鱼,不紧可以让鱼肉口感更加好,还可以起到第二次清洁的作用!
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