香葱局蟹

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  1.洗干净，一开二这样把蟹分两半。把壳头上的肠肚洗去。
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  2.蒜、姜、葱切好备用
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  3.热锅下油
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  4.最关键的一步，把蟹立在锅里煎，这样是未来更好地把蟹肉凝固不外流。这是局蟹的关键。这部必须把握好。
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  5.把所有蟹切开立在锅后撒上葱、蒜、姜一起煎