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山西风味卤鱼

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爸爸是土生土长的山西人做的一手好菜,记录下来,家的味道,家的记忆。

作者: 是香冬吖5

小技巧

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    6.汤大开后,将鱼放入锅内,汤的量以没过鱼的多半个为好,并放入葱姜蒜,调味料,汤三勺盐四勺,胡椒粉三勺,花椒粉一勺,汤的颜色以发红为好,不够颜色可再添点酱油,料酒少许,鸡精三勺。待汤开大关中火10-15分钟,就可出锅了。
  • 小贴士

    酱油一定要在油里烹一下,没有啤酒,可以添水,加调料的时候倒一两白酒在里面,也可去腥。

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