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腊肉的原材料很重要,选肉时一定要是肥瘦肉在一起的,不是放缸里面一直腌制的咸肉,而是买来先用盐巴腌三天,三天过后再拿出来晒,直到晒干为止,这样的腊肉肉皮劲道,瘦肉不咸,肥肉不腻!
不要放盐巴,因为肉是咸的
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