咸菜冬笋黄鱼羹

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  1.咸菜如果太咸的话，可以先浸泡一小时左右
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  2.黄鱼去内脏，去鳞，去头，洗净，装盆，放上生姜，葱段，洒点黄酒。
• 3.放去蒸锅，水开后蒸10分钟左右，关火，待凉。
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  4.冬笋去皮，洗净后放冷水锅烧开，焯水2分钟。
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  5.黄鱼蒸好后，待凉后，左手拿着鱼骨，右手用筷子从上往下一夹，鱼肉就全下来了，再把旁边的小骨挑拣干净。