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黄焖鸡块

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在家做黄焖鸡块,用料实在又新鲜,味道一点也不比外面卖的差。

作者: 何子

小技巧

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    6.直到冰糖全部融化,此步为炒糖色。
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    7.倒入鸡块大火翻炒,使每块鸡肉表面都裹上糖色。放入生姜和蒜头煸香。
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    8.倒入老抽,翻炒均匀,使鸡块上色。再加入一汤勺的料酒,翻炒均匀。
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    9.加入足量的清水,水没过鸡块即可,并放入香菇和葱白段。大火烧开后,转中小火,炖煮十五分钟。
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    10.放入土豆和胡萝卜片,大火烧开后,继续转中小火,焖煮十五分钟。
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    11.放入青红椒块和葱叶段,大火收汁,并加适量食盐调味。
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    12.大火收两三分钟,汁浓稠了即可,汤汁不要过于太干,留一些,拌饭不错。
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    13.直接连锅端上桌。
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    14.这时候需要的是再来碗米饭,完美!
  • 小贴士

    炒糖色部分,千万注意别炒焦了。
    鸡块易熟,水不要加的太多。

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