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五香咸鸡蛋

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最近鸡蛋价格特别便宜,买来腌制了些,我们这边生咸鸭蛋很少,自己腌制的咸鸡蛋做糯米蛋也不错,想要蛋黄流油可适当延长腌制时间哦。

作者: AA木子-GuLi

小技巧

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    6.水烧开后煮出香味开始加入盐,直至加到饱和,盐巴不在融化,关火等待卤水冷却。
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    7.每个鸡蛋表面依次用白酒浸湿。
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    8.放入之前擦干水分的容器内。
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    9.加入凉凉的卤水没过鸡蛋表面,再加入适量的白酒。
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    10.容器加盖,密封存放30-40天左右即可食用。
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    11.做糯米蛋剩余的蛋白大火蒸熟。
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    12.蒸熟后的蛋白捣碎蒸米饭或者炒米饭、煮粥都不错。
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    13.好吃(「・ω・)「
  • 小贴士

    1.选择高浓度白酒为佳。

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