小鸡炖蘑菇

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  1.鸡肉清洗干净。
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  2.将鸡肉焯水去除多余的油脂，捞出备用，蘑菇洗净，葱切块，蒜切片。
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  3.锅倒入少许花生油和猪油烧热放入葱块，蒜片，八角，香叶爆出香味。
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  4.倒入焯好的鸡肉翻炒片刻，加入料酒，生抽，少许老抽翻炒上色。
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  5.再加入适量清水大火烧开。