浏阳剁椒蒸鱼头

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  1.鱼头让卖鱼的劈开，叮嘱不要弄破苦胆
  ，自己回家洗好，去腮！(不然鱼腥)
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  2.反过来斩斩鱼骨为了入味，方便吃
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  3.姜片，葱段(拿出3根小葱切长段)，料酒20g，放到鱼头上，腌制至少10min(越久越好)
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  4.豆豉,蒜切沫放一起，200g剁椒备好，耗油40g备好
  
  蒸锅放水开始开大火煮水备用(锅冒蒸汽才可以用哦)
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  5.小火开锅，倒入少量(因为肉也出油所以不要放太多油哦！)菜籽油/花生油/普通油，
  爆香豆豉+蒜，炒出香味儿后，
  放入剁椒+一半耗油，炒出香味后，关火备用。