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这可是一盘好菜，过年的时候最抢手的就是这盘菜哦。个人比较喜欢折耳根的那股特殊的味道，再放几颗香菜在里面一起凉拌，真是绝配！而且折耳根还有去寒热的作用，腊肉香肠这些吃了容易生内热，再遭遇点寒气，人就会觉得不舒服。这时候只需要来一盘儿折耳根，包你开胃健脾袪湿寒之热，一身轻松。不过，买折耳根也要注意哦，要买农民从地边挖的那种本地野生的折耳根才好吃，种植的那种口感和疗效都差些。
凉拌折耳根，适合现拌现吃，凉拌久了的话，口感就没那么爽脆了。折耳根不费盐，所以盐一定要少放些。
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