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这是一道家常炖法的牛肉，肥瘦相间的牛腩经过炖制酥烂可口肥而不腻。我做的量比较大这里也给大家介绍一个小妙招。待肉彻底凉透后准备一个碗，将保鲜袋放入碗中，然后将肉及肉汤盛入保鲜袋中，量掌握在一顿的，系紧保鲜袋，放在无水的盆里，依次做好放入冰柜冷冻，如果放冷冻室可选不锈钢盘子等冻上一夜后，将冻好的肉拿出，放入塑料袋中还是冷冻保存，这样什么时候想吃时不用提前化开，直接将保鲜袋撕掉将肉放在小锅里先小火待化出汤后大火烧开就可以吃了，因为肉长时间在汤里特入味。平时较忙，一次做肉又吃不了多少这是一个特好的办法。炖菜，做面都很好。您不妨试试！
香料粉是肉蔻，香叶，小茴香，白芷等香料经过料理机打成粉，每次炖肉时放入比直接放香料味浓。牛肉经过泡一晚上第二天吃比较入味。
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