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铁锅炖小笨鸡

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大大的一盆，浓浓的肉香，长时间煮炖后汤水慢慢靠没，鸡皮里的胶原蛋白就出来了，油油亮亮滑滑嫩嫩，那个美味，小笨鸡在东北逢年过节都少不了它！

作者: 至味家宴

用料

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小技巧

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    6.把鸡炒至金黄，水份炒没
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    7.待水分炒没，鸡炒的金黄时放入料酒生抽老抽，干辣椒，糖，鸡精，十三香，蚝油，炒至鸡肉变色
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    8.鸡炒至变色，添温水莫过鸡肉即可，开大火，开锅后调小火慢慢炖！
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    9.汤靠剩很少的时候，鸡肉已经酥烂软嫩，鸡皮上的胶原蛋白全都靠出来了，油油亮亮，特别香，再配上一碗大米饭，那真是太幸福了

    • 小贴士

    鸡一定要提前洗净控干水分，炒鸡的时候待鸡的水份炒没后再加温水

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