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平时爱喝各种煲的骨头汤，没事的时候炖上一大锅吃个够。放了香菇与黄豆炖骨头，骨头汤一点都不油腻。 喜欢汤多的多放水煮，最好一次性放够了，肉骨中含有大量的蛋白质和脂肪，因此，在煮骨头汤时，应冷水下锅，沸腾后再用小火炖，骨头中的蛋白质和脂肪才会溶解于汤里。如果在中途加入冷水，蛋白质和脂肪就会附着在骨头上，不能溶于汤中。
烹煮骨头的时候放入少许的醋有利于钙质的溶出。
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