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抹茶奶油卷

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做法其实很简单，最主要是烤箱时间控制

作者: 素芹小仙女6r7e

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    6.先加入柠檬汁，打发蛋清分3次加糖，第一次是起大鱼眼泡时
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    7.第二次是起小泡泡时
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    8.第三次是起纹路时
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    9.最后到搅拌器举起尖端不倒就行
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    10.这时烤箱预热150度
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    11.把打发好的蛋白3/1倒进去，上下搅拌均匀
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    12.搅拌好后直接倒进剩下的蛋白里，继续上下搅拌均匀
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    13.烤箱铺好油纸，尽量举高倒进去，这样可以减少气泡，铺均匀后再抖动几下
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    14.烤箱上下火烤，150度烤25分钟
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    15.烤好立刻倒扣在烤架上
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    16.慢慢撕去油纸，等冷却
  • 17.这时可以开始打发淡奶油，直接把适量糖加进去就行
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    18.等冷却后，铺上油纸再反过面来，油纸是方便一会卷和保存
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    19.开始涂奶油，利用油纸卷好
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    20.密封好，放进冰箱保存一晚就完成啦

    • 小贴士

    烤箱温度不用太高，烤的时间也比戚风短，不然太高不好卷

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