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红烧草鱼尾

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过年买了一条大点的草鱼，6斤多，准备片肉做水煮鱼的，可鱼尾上肉较薄，还是红烧比较合适。味迸也是非常棒的。

作者: 燦他爸

用料

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小技巧

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    6.翻面，煎至两面黄黄，捞出控油
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    7.葱萎蒜和香菜切碎
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    8.锅中留油爆香葱姜蒜
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    9.加入醋、生抽、老抽、糖和适量清水烧开
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    10.放进鱼尾，换中火煮十多分中
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    11.一面煮一面用手勺舀汤汁浇在鱼尾上，中途把鱼尾翻个身
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    12.待汤浓稠渐少
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    13.将鱼尾盛在盘里
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    14.汤汁加些水淀粉兑芡
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    15.撒上香菜碎
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    16.将汤汁浇在鱼身上即可
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    17.成品图

    • 小贴士

    因为鱼是用盐腌过的，汤汁中有老捕、生抽，所以咸度己径可以了，正常无需在加盐了，口味重着出外。
    鱼腌制的时间长些，会比较入味。

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