干炸刀鱼

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  1.把刀鱼处理干净,切8cm长的段,剔一字花刀后装盆加盐,酱油,胡椒粉和十三香淹制20分钟！
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  2.将淹制好的刀鱼上干淀粉抓匀备用！
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  3.锅内放油烧至七成！
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  4.待油温达到要求时改中小火,刀鱼下锅慢炸！
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  5.炸至变黄,表面发硬略带焦态即可捞出沥油！