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健康彩色戚风蛋糕

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蛋糕加入了可可粉、红曲粉和抹茶粉，颜色不像加色素的一样特别艳丽，但是相对健康哦~

作者: 子斌桑Fe_2

用料

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    6.然后加入水（或牛奶）和油的混合物，搅拌至乳化状态，即看不到水油分离状态
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    7.将低筋粉和香草粉混合均匀后筛入蛋黄液里，采用十字切拌的方法翻拌至顺滑状态备用，切记不要划圈导致面糊起筋
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    8.蛋清里放入塔塔粉或几滴白醋，用电动打蛋器大致出现鱼眼泡泡
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    9.第一次加入20g白糖，继续中档打发
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    10.打至泡沫细腻第二次加20g糖
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    11.打至有明显纹路且蛋头上液体滴下不马上消失的状态时，最后加入20g糖，继续低速打发
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    12.时刻观察，明显感觉打蛋器有阻力了再打10几秒，打蛋头出现直立小尖就可以了，放冰箱冷藏备用
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    13.把蛋黄糊分成四份，原色的稍多，其他三份分别筛入可可粉、红曲粉和抹茶粉，翻拌均匀
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    14.取出蛋白分成四份放入蛋黄糊中，还是原色的偏多，其他三份一样多，此时烤箱上下火160度预热10分钟
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    15.翻拌均匀，切记不要划圈以免导致蛋白消泡
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    16.取八寸蛋糕模具，依次按照可可、原味、红曲、抹茶分两次倒入模具中央，原味的分三次放，最后一层放原味的，如图
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    17.用牙签有中间向四周依次划数下，制作拉花效果
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    18.烤箱温度转155度，最下层烤50分钟
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    19.上色有点过，忘盖锡纸了，拉花不太明显了
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    20.切开内部图
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    21.开吃喽(≧3≦)
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