年夜饭之6内藏玄机的秘制健康大虾

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  1.1.处理大虾，将虾洗净，剪去虾须、虾枪、虾眼、去掉虾线（使用一根牙签，在虾的第二个关节处插入，轻轻提起，挑去虾线）
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  2.用厨房纸巾将虾身水份吸干（避免溅油）
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  3.准备黄酒和葱段、姜片、蒜瓣从中间切开
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  4.兑一个碗汁，3平勺糖、3平勺番茄沙司、1平勺生抽、6平勺清水、3/1小勺盐，搅拌均匀备用（所用的勺子就是平时吃饭用的勺子，大约1平勺=5g)
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  5.锅中放1平勺油，油微热将虾放入，中小火煎至两面变红，取出备用（这里采用煎，而非平时油量多,过油的方法避免油份过多，同时也为稍候烹制打下基础）