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锅贴大饺子

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作者: 倍儿奶奶

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    6.再擦成丝,放锅中添加清水,水量能抹过萝卜丝就行哦。大火烧开,煮熟萝卜丝,之后捞出过两遍凉水再攥干水分。
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    7.再将萝卜丝剁碎备用。
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    8.猪油渣也要剁碎了,
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    9.准备炒锅,倒适量油,热油下入葱末,姜末翻炒出香味。
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    10.之后下油锅中火翻炒。
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    11.兑酱汁,李锦记蚝油,李锦记蒸鱼豉油,料酒,老抽一起用勺子拌均匀。
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    12.再倒入碗中。添加少量清水。
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    13.翻炒至油渣完全吸收酱汁变软绵。盛出备用。
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    14.剁碎的萝卜丝放一稍微大的盆中,炒好的油渣碎也倒入。
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    15.再将煮软的粉条也是剁碎了放盆中,加调料,十三香,胡椒粉,鸡精,盐,香油一起拌均匀。
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    16.拌均匀的饺子馅备用。
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    17.再将面团取出面包机桶,再次揉均匀,放至醒一会。
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    18.之后给搓长条。
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    19.分割剂子,剂子大小自己随意好了。
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    20.将每个剂擀成比饺子皮稍微厚点。
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    21.取少量饺子馅放面皮中,
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    22.从左右两边随意捏起。捏成饺子形状。
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    23.这是饺子反面样子。
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    24.包好其他几个。
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    25.准备炒锅,热锅倒油。
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    26.把大饺子摆放锅中,
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    27.准备兑面糊水,面糊水里稍微能看到有点浑浊就可以,不要太稠。
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    28.兑好的面糊水倒入锅中,水量能抹过饺子3/2即可。
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    29.大火烧开加锅盖,熬去3/2的水转小火,
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    30.快收干水分时去掉锅盖,让锅巴再烧干一些,看到有金黄色锅巴关火出锅。
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    31.成品图。

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