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蚝油肉段

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肉段的口味有很多种,糖醋、咸鲜、酸甜,但最终的口味都是取决于调味汁的。这款蚝油肉段我选用了李锦记旧庄蚝油和李锦记蒸鱼豉油来操作,其口感醇厚鲜香、原味十足、色泽靓丽,味道不要太好哦!

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.再次升高锅中油温把肉段复炸一遍,捞出控油备用。
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    7.调酱汁:准备好李锦记旧庄蚝油和李锦记蒸鱼豉油。
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    8.小碗中放入适量盐、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精,加入一勺李锦记旧庄蚝油。
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    9.一勺李锦记蒸鱼豉油。
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    10.搅拌均匀后,再加入三大勺清水拌匀备用。
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    11.葱、蒜切碎,胡萝卜和青椒切斜片。
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    12.锅中留底油爆香葱、蒜末。
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    13.再放入胡萝卜和青椒翻炒断生。
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    14.倒入酱汁小火煮至粘稠状态。
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    15.再放入炸好的肉段,大火快速翻炒使肉段均匀的裹上酱汁关火即可。
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    16.成品图。
  • 小贴士

    炸肉段时注意火候,可以先放入一条肉段,看看火候如何再进行下一步操作。
    酱汁可以根据自己的口味调配,毕竟每个人的口味都不一样。

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