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云腿月饼

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月饼只有中秋节吃得到，过了中秋就没的吃了，平常时候也会特别想吃这香酥的中秋月饼，外面没得卖就自己动手做吧！我们全家都非常喜欢……

作者: Alone半夏微凉

用料

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小技巧

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    6.低粉放入烤盘，烤箱预热150度，中层上下火烤8分钟，至出现面粉香即可
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    7.取一个盆，放入蜂蜜和糖粉拌匀成膏状
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    8.放入猪油，三者充分拌匀
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    9.筛入高筋面粉和泡打粉
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    10.拌匀，用手挫至猪油和面粉充分均匀成细小颗粒状
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    11.加入65克水和成面团，可以分多次加入，每次都让面粉和水混合均匀之后再加
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    12.把面团放案板轻揉至表面光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟
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    13.等待面粉松弛时，取出火腿粒加入白糖、糖粉、猪油拌匀
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    14.加入熟粉充分拌匀即可，内馅就做好了
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    15.将馅分成40克一份，搓成小圆球待用
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    16.面团松弛好以后取出，分成25克一份，搓成小圆球（一边搓一边要保鲜膜盖住）
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    17.再擀成边上薄中间厚的饼皮
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    18.放上馅料，利用虎口处把内馅包好
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    19.包好之后收口朝下，放入烤盘，烤箱预热200度，上下火中层烤30分钟
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    20.烤好后放烤箱自然冷却之后取出即可
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    21.成品图
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    22.成品图，是不是很诱人啊！

    • 小贴士

    火腿用冷水泡是为了去除火腿中的盐分
    蜂蜜和火腿粒拌匀之后要静置一会，时间自己安排，这是为了让火腿粒充分吸收蜂蜜的香甜，不赶时间可以放冰箱冷藏一两天
    加水可以根据面粉的吸水量来添加，每个人用的面粉吸水量不同
    烤箱温度根据自己烤箱来调节
    月饼烤到一半时可以把烤箱下管温度调低一点
    我婆婆说我的馅料太多了，所以你们做的时候可以适当减少一点用量，反正我不觉得多，哈哈……

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