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这是北京小吃十三绝中的一绝。只是火候与馅料掌握好后吐出小小的舌头，酷似蛤蟆故称蛤蟆吐蜜。吐不出蜜即是豆馅火烧。
只有经过烤箱的烤才能起到吐蜜的效果，如果不用烤箱饼铛也可烙熟，不吐蜜就是豆馅火烧也很好吃。
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