自制腊肠

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  1.准备肠衣一袋，十斤肉一袋正好。
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  2.用温水把盐清洗干净，多换几次水清洗干净备用，注意不要用开水烫，烫过的肠衣就失去了弹性，会胀破。
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  3.三分肥七分瘦的肉，去皮，清洗干净控水，切小条。
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  4.放打肉机里打成肉丁。（肉不要打太碎，你也可以手工切成小片，或切成肉丁。）
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  5.将所有调料放入肉中。辣椒、花椒粉，根据自己吃辣的程度适量放。也可以不放，出来就是五香味的，适合孩子吃。