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魔芋是有益的碱性食品，帮助人们酸碱平衡，对人体健康有利。 魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，钙19mg，磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及粘液蛋白。 魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖，还具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
1.魔芋先焯水去掉碱味2.没有火锅料可以用郫县豆瓣酱代替
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