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红烧鱼尾鱼泡

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买了一条很大的胖头鱼，人又不多，怎么吃呢！鱼头肯定是用来炖豆腐了。用一小段鱼尾红烧吃，一家人都特别喜欢吃鱼泡，又加了一些鱼泡一齐烧，味道特别鲜美。

作者: 燦他爸

用料

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小技巧

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    6.锅中多加一些油，烧至冒烟
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    7.放入鱼尾，炸至两面金黄后，捞出控油
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    8.锅中留适量油，炒香葱白和姜片
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    9.再放入泡椒，干辣椒，八角，香叶炒香
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    10.放入鱼泡翻炒
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    11.将鱼将炒至缩水卷起，加入生抽、老抽、料酒、花椒粉，翻炒一会。
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    12.加入啤酒和盐，大火烧开
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    13.把炸好的鱼尾，放入汤中，继续大火烧开，转小火，炖十五分钟
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    14.转大火收汁，汤汁快干时，加入葱绿和糖炒匀，关火
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    15.成品图

    • 小贴士

    依旧是炸鱼的时候要注意。油七八成热时，再把鱼放入炸至。并且不要急于翻身，晃动锅子鱼能轻松晃动的时候，再翻身不迟

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