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藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,压榨取汁,效果更甚。煮熟的藕味性甘温,能健脾开胃,益血补血,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
藕片切好以后一定要淘洗一下。最好是现切现炒
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