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酸菜饭

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作者: 凝露冰心

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    6.净锅放少许花生油下入切好的三层肉煸炒
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    7.待三层肉煸炒出更多油，三层肉表面焦黄，下入姜丝爆香
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    8.下入切好的酸菜翻炒（可以适量多加花生油以免等一下焖饭沾锅）
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    9.下入浸泡好洗净的大米翻炒均匀
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    10.调入适量盐，鸡精和生抽（酸菜本身有点咸，注意放盐量）继续翻炒均匀
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    11.加入适量清水（大米摊平，水刚刚好没过大米）盖上锅盖小火焖煮
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    12.小火焖至表面收汁
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    13.用锅铲将米饭翻面，盖上锅盖，微火再焖两三分钟即可
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    14.最后放入葱花均匀翻拌即可出锅
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    15.成品图

    • 小贴士

    大米要提前浸泡，酸菜也要提前，焖煮过程全程小火。

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