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上海青又名上海白菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也被叫做瓢儿白。上海青营养价值高，可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果；富含纤维，可以有效改善便秘。
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