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土豆烧牛腩

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烧菜，重火候，重调味，色泽红亮，质地耙糯。

作者: 霸霸球

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    6.煸炒牛腩
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    7.加入葱姜香菜根煸炒
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    8.加入香辛料煸炒
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    9.加入适量老抽，煸干出油。即可
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    10.到出牛腩，加新油。
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    11.炒豆瓣酱，炒香
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    12.加入小料，炒香
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    13.加少许辣椒面，加水烧。
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    14.大火烧开转小火烧二十分钟，捞渣！
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    15.红汤，牛腩一起加入高压锅，压二十分钟。
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    16.压好，倒入锅中，加土豆。
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    17.小火烧至汁水稍干，肉糯土豆耙。加少许香油。
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    18.盛菜，放上剩下的香菜叶即可。

    • 小贴士

    大火烧，汤会黄，土豆容易烂，所以用小火。

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