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小米吸收了肉的油脂更香了,肉丸子吃起来也不肥腻了。
肉馅调味前,估摸一下盘子能摆几个,要不然做多了,盘子摆不下,挺尴尬的。肉馅一定要向同一个方向顺时针搅上劲,加清水可使丸子口感变嫩?用剩下来的小米,可以和大米混合煮成米饭,不浪费,最后一张图中的米饭就是掺了小米的。
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