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1.调料中放水,一来把味道中和一下不会太咸,二来能让糖和味精化开,提鲜。2.这个调料一般苏州一带的朋友比较喜欢,味道适合!浓浓的姜味带醋香还有点甜,嘴巴不容易吃破的!3.当然,喜欢用纯醋的朋友就不需要这种调料了。4.放姜为了去寒、去腥,提鲜!螃蟹配生姜是绝配。
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