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抹茶蛋糕

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喜欢抹茶的颜色，女儿喜欢抹茶的味道，那就开始做吧。

作者: 鱼儿AA567

用料

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小技巧

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    6.蛋白加入白糖和柠檬汁，先低速搅打，慢慢加速到最高档搅打。
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    7.一直到拉起有直立小尖就可以了。
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    8.取一部分蛋白到面糊中拌匀，不要划圈搅拌，要翻拌，像炒菜一样。
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    9.拌好后重新倒入蛋白中拌匀。
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    10.从高处倒入8寸模具中，震出气泡（此时预热烤箱150度5分钟）。
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    11.入烤箱140度50分钟。
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    12.上色后加盖锡纸。
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    13.取出。
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    14.倒扣约2-3小时放凉。
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    15.脱模。
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    16.切块食用。

    • 小贴士

    1、装蛋白的容器要无油无水，觉得只在蛋白中加入白糖应该可以，就试了，很不错
    2、蛋白和面糊搅拌时不要划圈搅拌，以免消泡，从高处倒入面糊能消去大的气泡
    3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力大小来调整。

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