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麻辣的四川菜，色香味俱全，吃这道菜很开胃
在第一步炒香料的时候火一定要小，不然会炒糊，加水不能太多，太多后面起锅的时候会很多水，影响整个菜的味道。我做这道菜用的是猪皮，是我家装香肠剩下的。大家做的时候可以用猪肉，香料炒好之后就放猪肉炒几下再*笋。
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