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冬瓜:清热利尿消肿,还能减肥。 冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色,大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质肥厚,口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味,但煮久了容易变成水状,口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说,选墨绿色的冬瓜较好。
1.冬瓜切条不易烂,皮一定要去干净,口感更好2.虾皮起到提鲜作用,加上用了耗油,更为鲜美,无需再加鸡精3.轻薄芡汁,口感更为细腻
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