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无丝豆的学名是芸豆。一般人都可食用, 芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,
豆角要用热水多煮一会,一定要烹饪熟了再食用。
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