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切鱼片方法

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自己在家吃鱼火锅，少不了要切鱼片，鱼片大小取决于鱼的大小，什么鱼都可以，我用的是大头鲢，合肥这边叫大头鲢，我们老家叫麻鲢，不知道这鱼大家叫什么呢

作者: 静夜思_

用料

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小技巧

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    6.靠近鱼头处切下即可
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    7.取一半鱼肉，顺着把鱼肚子上的大刺片下来
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    8.把鱼肉摆好在砧板上
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    9.右手拿刀，左手按着鱼，斜刀成45℃角轻轻推动刀，片下鱼片（刀需要锋利一些，切起来就不费力）
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    10.从尾巴处开始片，斜刀片成约0.5厘米厚的鱼片
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    11.同样的方法完成所有鱼片
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    12.靠近鱼头部位的鱼片就大一些
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    13.切好摆盘
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    14.再来一张

    • 小贴士

    *锋利一些，切起来不费力，鱼片也漂亮，温馨提示：初学者一定要小心手，动作轻一些，慢一些，别切到手了哦

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