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剁椒吃法很多，比如，剁椒炒鸡蛋，剁椒鱼头，炸剁椒油拌面，炒菜放入一些味道也很不错，在夏末辣椒大酱上市时间，可以多做一些，腌制发酵后的剁椒酸辣醇香，给家人的餐桌添加时间的味道才是最美好的！
剁椒里加入一些糖，一是中和辣椒的辣度使口味变得柔和，，二是利于发酵使辣椒酸辣醇香。还加入了一些婆婆从湖北带给我的自制豆豉，添加了一缕酱香！
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