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芒果班戟

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每次到店里吃,一个总是不能满足的。贪吃的话就燥起来,自己动手哈。

作者: 妖调

小技巧

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    6.这时候把芒果切好准备着。
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    7.热锅之后把火关掉,取一瓢面糊中间倒入,再拿起旋转一圈将面糊摊成圆形。
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    8.小火煎至周围起皮中间起泡的程度就可以出锅了。
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    9.煎好放在油纸上散热。
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    10.10个的份量。
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    11.接下来打发奶油,淡奶油里加入10g糖一次性打发。
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    12.打发至有小毛尖即可。
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    13.接下来制作成品,取一张饼皮放平,舀适量奶油放上,再放上芒果,接着再放上适量奶油。
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    14.先把饼皮两边往中间对折,再次对折就可以了。
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    15.美美的成品上盘了。冷藏'1小时左右,风味更佳。这是没冷藏直接切开的,组织也是可以的。
  • 小贴士

    热锅之后关火倒入面糊马上拿起旋转摊平,避免面糊定型,薄薄的饼皮口感才是最佳的。采用班戟预拌粉,口感会更细腻一点,入口微软,留香唇齿。饼皮的大小决定放入的奶油份量,别贪吃放多不好包扎噢。

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