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南瓜泥蛋糕卷

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作者: 倍儿奶奶

用料

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    6.100克南瓜蒸熟放凉，用蛋抽打碎，
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    7.打碎的南瓜泥+蛋黄里，拌匀。
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    8.筛入低筋粉80克，分两次筛入。第一次筛入拌匀再筛第二次。
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    9.拌匀的蛋黄糊。金黄色挺好看的。
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    10.蛋白里+盐一小捏，白醋几滴，一次性加白糖，开始打蛋白，
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    11.打发至蛋白霜有尖角状。停止打发。
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    12.取3分之一蛋白霜放蛋黄糊里拌匀。
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    13.拌好蛋黄糊，非常细腻，
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    14.再把蛋黄糊，全部倒入蛋白霜里。
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    15.轻轻翻拌均匀蛋白糊，这时预热烤箱150度。
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    16.倒入烤盘里。轻轻振两下，振出气泡。送入烤箱。
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    17.烤至时间是，150度，烤36～40分钟，时间到，取出烤盘，
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    18.放凉一会倒扣，揭去油纸，准备一张新油纸给蛋糕翻过来，
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    19.抹沙拉酱，自制山楂酱，抹的不太好看，不用凉透稍微有点温度开始卷。
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    20.从一头卷起，借助油纸往前推。卷好静放30分钟后切块，
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    21.成品图。

    • 小贴士

    烤箱温度，食材比例仅供参考。南瓜泥里有蒸出些汁最好倒掉。这个是木放冰箱冷藏的，就是常温下静放半小时后切开即可食用。南瓜泥可以再减去几十克。

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