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生日蛋糕

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感恩节快到了，今天又是我的生日，也是妈妈的苦难日，所以亲自做个蛋糕感恩妈妈，和家人一起度过生日。妈妈，谢谢您，挺着疼痛的肚子，冒着生命危险把我带到这个世界上来。我要感恩我的父母，因为有了父母才有了我，才使我有机会在这五彩缤纷的世界里体味人生的冷暖，享受生活的快乐与幸福。是你们给了我生命，给了我无微不至的关怀。爸爸妈妈，谢谢你们，女儿永远爱你们。你们陪我长大，我陪你们到老，下半辈子就让女儿好好的孝敬你们，好好的爱你们吧！

作者: 一见钟琼

用料

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小技巧

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    6.45克牛奶倒进去翻拌均匀。
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    7.面粉分三次过筛到蛋黄里。
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    8.面粉过筛进去翻拌时不要太大力，不然会溢出面粉。
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    9.蛋黄翻拌均匀就好，无需翻拌太久。
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    10.蛋清加5滴醋后打到有鱼眼泡状时放20克细砂糖后继续用电动打蛋器打。
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    11.打到泡沫渐渐细腻时再加入20克细砂糖。
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    12.蛋白已经变得很细腻时再加剩下的20克细砂糖。
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    13.打到有尖尖角时，蛋白就打发好了。
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    14.取三分之一的蛋白下去轻轻翻拌均匀，蛋白分三次加入，翻拌时记住要轻轻的。
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    15.准备一个八寸模具。
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    16.把蛋糕糊倒入模具里，轻震几下，然后拿根牙签在蛋糕上面写个Z字，为的是让气泡出来透气。烤箱要提前预热十分钟。
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    17.放进提前预热的烤箱里，中层，上下管130度40分钟，火候要根据各家的烤箱而定。
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    18.出炉时轻震几下然后倒扣在架子上，拿块湿抹布盖上，两个小时后脱模。盖上抹布为的是让蛋糕的蓬松度和高度更佳，防止回缩。
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    19.两小时脱模后香喷喷的蛋糕就大功告成了。
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    20.再来张近照。

    • 小贴士

    当你高高兴兴过生日的时候，请不要忘记感恩自己的父母。因为这一天，也是父母重要的，开心的日子。对父母而言，子女都是上天所赐予的最珍贵的宝贝，为了孩子健康，快乐成长，父母为我们付出了很多很多。

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