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河虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用 。小河虾带皮吃是补钙的佳品，因为虾皮部分是含钙量最多的。 感恩节，来一盘炒河虾，老人小孩都喜欢，爱家人，从美食做起。
河虾个小易熟，炒的动作要快，这样营养不流失又美味。
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