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冬季滋补正当时,冬季也是吃羊肉的最佳季节。羊在我家是最受欢迎的一道菜肴,特别是羊排部分,因羊排部分有肉~有筋~有少许脂肪,这样吃起来不但香,而且还有韧性,这些也正是吸引人的地方。这道菜步骤比较多,写的不明白的地方可以随时问我。
注意~自从八角下锅~到锅内加水烧羊排期间一直都是小火状态。羊排烧制之前一定在锅内炒制五分钟左右再加水烧制。这样烧出来的羊排味更纯。烧制羊排期间~锅内的水快烧干了,但羊排还没熟时,也可再次少加点开水继续烧制。(因羊肉有老嫩之分,所以烧制的时间也不相同)
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