8寸可可戚风蛋糕

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  1.准备中等个的新鲜鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、黑巧克力、牛奶、砂糖、鲜柠檬。瓶装柠檬也可以。
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  2.把装有玉米油的盆放在微火上加热，油出现纹路的时候放10克的可可粉与30克的巧克力，搅拌至融化后关火。
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  3.待盆里的糊温度降到50度左右的时候，倒入牛奶搅拌均匀。
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  4.分离蛋清蛋黄，蛋清的盆无油无水。
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  5.蛋黄放入巧克力糊里一个搅拌好了再放另一个搅拌均匀。