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双菇烧肉

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茶树菇和香菇都是味道鲜美，营养丰富的菌类，多吃菌类对身体好，不管怎样烹饪都能让人垂涎欲滴 •ᴗ•

作者: 味蕾诱惑

用料

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小技巧

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    6.捞出冲凉水，沥干水备用
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    7.两种菇入开水锅里焯水一分钟
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    8.捞出冲一遍凉水，沥干备用
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    9.准备姜蒜，蒜苗，八角没有拍到
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    10.姜蒜切小块，蒜白和蒜叶分开切小段
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    11.热锅倒油，烧热后转小火，放入冰糖，小火慢慢炒化出糖色
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    12.放肉块，继续小火，翻炒上色
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    13.放姜蒜和蒜白，八角，翻炒出香味
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    14.倒一勺料酒，翻炒
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    15.倒入一勺生抽，翻炒均匀上色
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    16.倒入一小碗清水，大火烧开转中小火，盖上盖子焖10分钟
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    17.加入两种菇，炒匀，盖上盖子焖三五分钟
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    18.这个时间准备一个调味汁：少许盐+一勺耗油+少许鸡精+少许清水
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    19.揭开盖子，汤汁已经快收干了，沿边倒入调味汁，快速翻炒均匀
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    20.加入蒜苗，快速翻炒至断生，即可关火
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    21.出锅装盘

    • 小贴士

    1.蘑菇类的伞叶里都暗藏许多杂质，用盐水浸泡可以泡出来，再经过焯水，能够杀菌去异味

    2.炒糖色一定要小火慢慢炒化

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