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黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、十八种氨基酸等，还含有人体必须的钙、磷、铁及多种维生素。 适用于，身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚，营养不良，贫血之人服用。民间视黑鱼珍贵补品，用于催乳补血。 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。是很好的一种药膳补品。
黑鱼一定要买活的。据说死的黑鱼会产生毒素。 这个菜没有什么难度。主要是加入开水后，要用大火煮开。最好不要用凉水。
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