虾仁炒韭菜

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  1.鲜虾去皮去虾肠，取虾仁，用少许盐、食用碱抓匀腌10分钟。
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  2.韭菜切段，姜切丝。
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  3.把腌过的虾仁冲洗干净，沥干水。
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  4.油锅烧热，下姜炒香。
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  5.下虾仁炒至微红变卷。