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四川腊肉是我们自己做的,每年过年家家户户都会做的美食。。。。。年底杀猪后新鲜猪肉用盐腌制一天后取出来在烤火的火墙上面,下面是烤火,上面烟熏火燎的是腊肉,二十多天之后就是烟熏腊肉了,也可以烟熏更久都可以,吃的时候要在火里烧,然后用水泡了清洗,在锅里放水把肉放进锅里煮熟,瘦肉不需要放别的调料,它本身带有腊肉味道香,用手撕开,一块一块就可以,享用了
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