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焦溜丸子

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作者: 茹絮的美食生活

用料

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    6.把丸子先放入鸡蛋液中沾满蛋液
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    7.再放到淀粉中裹上一层淀粉
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    8.依次做好所有的丸子
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    9.锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子，中小火炸至金黄色
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    10.捞出沥干油分备用
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    11.取一个碗加入适量的淀粉和半碗清水调成水淀粉，再取一个碗：加入生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、清水调成酱汁备用。
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    12.另起锅倒入适量油烧热后放入葱白和姜末爆香
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    13.倒入刚才调好的酱汁烧开后
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    14.再倒入水淀粉烧开
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    15.放入丸子均匀的裹上酱汁即可关火
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    16.成品图。装盘撒上葱花即可食用

    • 小贴士

    把肉蓉放入冰箱冷冻半小时是为了更好捏成丸子

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